Arroz con leche gratinado

Arroz con leche gratinado:
Hoy vamos a enseñaros a preparar el arroz con leche, pero no de la manera más tradicional, si no, arroz con leche gratinado. El postre que nos ocupa será para unos 4 comensales.

Ingredientes del arroz con leche gratinado:
- 1 litro de leche.
- 150 gramos de arroz.
- 200 gramos de azúcar.
- 4 huevos.
- 2 cortezas de limón.
- Canela en rama.

Arroz con leche gratinado

Preparación del arroz con leche gratinado:
Preparar esta receta es muy sencillo. Para empezar, pon toda la leche a hervir, excepto medio vaso que reservamos, con la canela en rama, las cortezas de limón y la mitad del azúcar. Cuando la leche este hirviendo añadimos el arroz sin dejar en ningún momento de remover para que no se pegue y lo dejamos hervir con la leche unos 20 ó 25 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos la canela en rama y las cortezas de limón y lo retiramos del fuego.

En un recipiente aparte diluye las yemas (solo las yemas) en la leche que dejamos anteriormente, y las incorporamos en el arroz sin dejar de remover hasta que espese.

Monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar que quedó sin utilizar, reserva.

Vierte en un recipiente apto para horno el arroz y cúbrelo por las claras que acabas de montar. Gratínalo durante 2 minutos aproximadamente.

Una receta sencilla, de las de toda la vida, con un toque original que seguro que gustará a todo el que lo pruebe.

Otro postre al horno y gratinado que te puede gustar es:
* Natillas al horno.

Crepes con ternera encebollada

Crepes con ternera encebollada:
La receta que nos ocupa hoy está pensada para unos 4 comensales. Los crepes restantes o sobrantes, los podemos conservar si los ponemos en un plato, uno encima del otro y los tapamos con film transparente y guardamos en frigorífico, de esta forma nos durarán varios días más.

Ingredientes para los crepes de ternera:
Para la masa:
• 1 vaso de leche
• 3 huevos
• 150g de harina
• 25 g de mantequilla
• Finas hierbas
• Sal

Para el relleno:
• 4 Filetes de ternera
• 300g de setas
• 2 cebollas
• 1 copa de jerez
• 40g de pasas
• Pimienta
• Sal

Crepes con ternera

Preparación de los crepes de ternera:
1- Cuaja la masa de crepes en una sartén mediana y engrasada con mantequilla hasta obtener unas tortitas finas y que estén doradas.

2- Pocha las cebollas peladas y cortadas en tiras finas. Una vez tiernas, añade los filetes cortados en tiras, las pasas y las setas troceadas, salpimenta y deja que se dore.

3- Riega con el vino de Jerez, dejando que este reduzca tras cocer durante 8 minutos aproximadamente.

4- Rellena las crepes con este preparado y sirve caliente. Puedes acompañarlas con una salsa guacamole (si no sabes hacer guacamole puedes hacer una salsa cortando un aguacate a cuadrados y añadirles un poco de aceite de oliva, sal y limón y pasarlo por la batidora o turmi).