Tarta de queso con capa de melocotón al microondas:
Ingredientes de la tarta de queso:
- 1 tarrina de queso para untar.
- 200 ml de nata para montar.
- Zumo de medio limón.
- Ralladura de medio limón.
- Medio paquete de galletas tipo “María”.
- 100 gramos de mantequilla.
- 5 piezas de melocotón en almíbar.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- Azúcar glas.
Preperación de la tarta de queso al microondas:
Primero realizamos la base de la tarta, para ello machacamos las galletas hasta que su textura sea casi polvo, reservamos. Por otro lado calentamos la mantequilla hasta que se derrita, con medio minuto en el microondas es suficiente. Juntamos las galletas con la mantequilla hasta que todo ello forme una pasta. En un molde apto para microondas ponemos la pasta cubriendo todo el fondo, te puedes ayudar con una cuchara o simplemente con las manos.
En un bol mezclamos los huevos, el queso, la nata, el azúcar, y el zumo y la ralladura del limón. Cuando este todo incorporado en una mezcla homogénea la vertemos sobre la base de galletas que hemos preparado anteriormente. Ahora cortamos el melocotón en almíbar en gajos y los ponemos bien colocados por encima de la mezcla anterior.
Se mete todo al microondas durante 10 minutos aproximadamente dejándolo reposar dentro 3 minutos. Después si tienes grill puedes ponerlo otros dos minutos para que el melocotón quede más dorado.
Déjalo enfriar y decóralo con el azúcar glas.
