Masa para Pascualina

Ingredientes de la masa para pascualina:
- 400 gramos de harina
- 1 cucharada de aceite
- agua
- sal


Preparación de la masa de pascualina:
En una superficie lisa y limpia colocar la harina en forma de corona. En el medio depositar el huevo, la sal, el agua y el aceite. La cantidad de agua debe ser lo suficiente como para no formar una masa de consistencia muy dura. De a poco ir vertiendo hacia el centro la harina. En caso de ser necesario agregar más agua. Mezclar todo y amasar hasta que se torne una masa homogénea y suave. Luego alisarla y dividirlas en varios trozos. Con cada uno de ellos, se debe realizar pequeños bollos. Luego estos deberán estirarse una a uno de forma tal que queden bien finos.

Trucos para la receta:
Para lograr una masa más liviana se recomienda reemplazar el aceite por unos 50 gramos de manteca (mantequilla).

También se puede utilizar 100 gramos de grasa aunque el resultado final es una masa realmente pesada.

Tarta de queso con capa de melocotón al microondas

Tarta de queso con capa de melocotón al microondas:
Ingredientes de la tarta de queso:
- 1 tarrina de queso para untar.
- 200 ml de nata para montar.
- Zumo de medio limón.
- Ralladura de medio limón.
- Medio paquete de galletas tipo “María”.
- 100 gramos de mantequilla.
- 5 piezas de melocotón en almíbar.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- Azúcar glas.

Preperación de la tarta de queso al microondas:
Primero realizamos la base de la tarta, para ello machacamos las galletas hasta que su textura sea casi polvo, reservamos. Por otro lado calentamos la mantequilla hasta que se derrita, con medio minuto en el microondas es suficiente. Juntamos las galletas con la mantequilla hasta que todo ello forme una pasta. En un molde apto para microondas ponemos la pasta cubriendo todo el fondo, te puedes ayudar con una cuchara o simplemente con las manos.

En un bol mezclamos los huevos, el queso, la nata, el azúcar, y el zumo y la ralladura del limón. Cuando este todo incorporado en una mezcla homogénea la vertemos sobre la base de galletas que hemos preparado anteriormente. Ahora cortamos el melocotón en almíbar en gajos y los ponemos bien colocados por encima de la mezcla anterior.

Se mete todo al microondas durante 10 minutos aproximadamente dejándolo reposar dentro 3 minutos. Después si tienes grill puedes ponerlo otros dos minutos para que el melocotón quede más dorado.

Déjalo enfriar y decóralo con el azúcar glas.