Masa para crepes o masa para panqueques:
Esta masa tiene diversidad de nombres, depende de la zona geográfica que nos encontremos.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 30 gramos de manteca (mantequilla) derretida
- 220 gramos de harina
- 1 cucharadita al ras de sal
- ½ litro de leche
Preparación de los crepes:
En un bols colocar los huevos, revolver y batir. Adicionar la manteca derretida y 100 gramos de harina. Mezclar y cuando se forme una preparación homogénea añadir la leche y la sal. Revolver y luego de un rato agregar la cantidad restante de harina junto con el resto de la leche. Mezclar y batir hasta que se forme una pasta homogénea. Dejar reposar unos 5 minutos.
En una panquequera agregar un pequeño trozo de manteca y derretirlo. Verte con la ayuda de un cucharón un poco de la mezcla de modo tal que toda la superficie quede cubierta por esta. Colocar sobre una hornalla a fuego mediano y rotar cuando al sacudir la panquequera el crepe se despega. Dejar unos minutos del lado opuesto y reservar en un plato.
Repetir la operación hasta que la preparación se acabe.
Truco o consejos:
Podemos acompañar los cremes como más nos guste, casi cualquier cosa queda bien: Por ejemplo podemos hacer crepes con chocolate caliente y nata montada, o ponerle siropes de fresa o bien de caramelo. En Argentina les gusta poderle dulce de leche.
