Crepes con ternera encebollada

Crepes con ternera encebollada:
La receta que nos ocupa hoy está pensada para unos 4 comensales. Los crepes restantes o sobrantes, los podemos conservar si los ponemos en un plato, uno encima del otro y los tapamos con film transparente y guardamos en frigorífico, de esta forma nos durarán varios días más.

Ingredientes para los crepes de ternera:
Para la masa:
• 1 vaso de leche
• 3 huevos
• 150g de harina
• 25 g de mantequilla
• Finas hierbas
• Sal

Para el relleno:
• 4 Filetes de ternera
• 300g de setas
• 2 cebollas
• 1 copa de jerez
• 40g de pasas
• Pimienta
• Sal

Crepes con ternera

Preparación de los crepes de ternera:
1- Cuaja la masa de crepes en una sartén mediana y engrasada con mantequilla hasta obtener unas tortitas finas y que estén doradas.

2- Pocha las cebollas peladas y cortadas en tiras finas. Una vez tiernas, añade los filetes cortados en tiras, las pasas y las setas troceadas, salpimenta y deja que se dore.

3- Riega con el vino de Jerez, dejando que este reduzca tras cocer durante 8 minutos aproximadamente.

4- Rellena las crepes con este preparado y sirve caliente. Puedes acompañarlas con una salsa guacamole (si no sabes hacer guacamole puedes hacer una salsa cortando un aguacate a cuadrados y añadirles un poco de aceite de oliva, sal y limón y pasarlo por la batidora o turmi).

Receta de Budín de manzanas

Budín de manzanas:
Hoy vamos a preparar en vuestra web de recetas de cocina gratis un rico budín de manzana.

Ingredientes del budín de manzanas:
* 8 manzanas verdes
* ½ taza de agua
* 6 bizcochitos
* 200 gramos de azúcar
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 4 huevos

Preparación del budín de manzanas:
Lavar y pelar las manzanas. Cortarlas en trozos y depositarlas en una olla con agua y agregar el azúcar.

Cocer a fuego fuerte hasta que se tornen tiernas. Retirar y hacer con ellas un puré y dejar entibiar.

Adicionar los huevos, la esencia de vainilla y los bizcochos deshechos. Mezclar bien y depositar en una budinera acaramelada y depositarla en una cacerola a presión sobre la rejilla.

Verter 200 cc de agua caliente, tapar la cacerola. Cocinar a fuego alto durante 10 minutos y cuando la presión llegue al máximo bajar el fuego y dejar 15 segundos antes de disminuir la presión. El budín debe desmoldarse una vez que se enfría para evitar que se quiebre.

Servir acompañado de cerezas en almíbar o junto con pequeñas láminas de manzanas untadas levemente con mermelada.

Otras recetas que te pueden gustar:
* Magdalenas caseras.
* Bizcocho de chocolate.

Receta de Bavarois Two Tone

Bavarois Two Tone:
Preparamos otra receta de bavorois, os recuerdo que ya os enseñé hacerlos de fresas (abajo de la receta lo tenéis enlazado), hoy os doy la receta de los Bavarois Two Tone.

Ingredientes de Bavarois Two Tone:
* 30 gramos de gelatina sin sabor
* ¾ litros de leche
* 200 gramos de azúcar
* 8 yemas de huevos medianos
* 2 cucharadas de cacao dulce
* 300 gramos de nata
* esencia de vainilla
* 4 claras de huevo batidas y a punto de nieve
* chocolate en rama

Preparación del Bavarois Two Tone:
En una olla depositar las yemas, la gelatina sin sabor, el azúcar y la leche. Mezclar y llevar a fuego moderado. Revolver de manera constante hasta que rompa el hervor. Retirar y dividir en dos la preparación. A una de ellas, agregar el cacao y mezclar. Dejar en reposo hasta que enfríen revolviendo cada cierto tiempo.

Una vez frías adicionar los 150 gramos de nata batida espesa y la mitad de las claras batidas a punto de nieve. En un molde, depositar una capa de nata y llevar al refrigerador hasta que se congele. Sobre ella, esparcir el chocolate, nuevamente crema y la preparación.

Dejar congelar y cuando tome consistencia desmoldar y servir acompañado de crema chantilly.

Si te gustó este postre, te puede también gustar:
* Bavarois de fresas.
* natillas al horno
* magdalenas caseras.

Receta de Puré de patatas y manzana

Puré de patatas con manzana:
Este puré también es llamado en muchas partes de América como puré de papas con manzana. Esta pensado para unos 4 a 6 comensales.


Ingredientes del puré de patatas y manzana:
* 6 papas (patatas)
* canela en polvo
* azúcar
* 2 manzanas verdes
* azúcar negra
* manteca (mantequilla)
* ½ taza de agua

Preparación del puré de manzana y patatas:
Pelar las papas y cortarlas en finas rodajas.

Las manzanas deben ser lavadas correctamente ya que no es necesario quitarles la cáscara.

En una fuente de horno previamente enmantecada colocar algunas papas y sobre ellas algunos trozos de manzana. Espolvorear con azúcar, canela y pequeños trozos de manteca. Luego agregar otra capa de papas, luego una de manzanas espolvorear nuevamente con azúcar (negra y blanca), canela y pequeños trozos de manteca. Repetir esta operación hasta que no quede ni papas ni manzanas. Una vez finalizado, agregar la media taza de agua. Llevar ahorno a fuego moderado y dejar cocer hasta que las papas estén cocidas. Aproximadamente unos 15 minutos, este tiempo varía de acuerdo al grosor de las papas. Se recomienda pinchar con un tenedor para comprobar la consistencia de las mismas.

Una vez cocido batirlo todo, haciendo un puré.

Este puré es ideal para acompañar platos de carne asada, especialmente de cordero.

Receta de Remolachas rellenas con ricotta

Remolachas rellenas con ricotta:
La preparación de este plato es para 4 comensales, podemos servir como guarnición o bien como aperitivos.


Ingredientes de las Remolachas rellenas con ricotta:
* 10 u 8 remolachas cocidas y peladas
* 50 gramos de manteca (mantequilla en algunos países)
* 1 cebolla
* 1 huevo
* 100 gramos de ricotta (queso de ricotta)
* 4 cucharadas de queso rallado
* 2 cucharadas de pan rallado
* 1 cucharada de perejil picado
* sal y pimienta
* 2 tomates
* aceite
* pulpa de la remolacha retirada.

Preparación de las Remolachas rellenas con ricotta:
Ahuecar las remolachas y reservar.

Dorar la manteca en una sartén y agregar la cebolla picada finamente. Añadir la ricota junto con la pulpa extraída de las remolachas, el queso rallado, el huevo, el perejil picado, sal, pimienta y pan rallado. Mezclar esta preparación y con ellas rellenar las remolachas. Luego depositarlas en una fuente. Cubrirlas con cebolla cortada y tomates cortados en rodajas. Rociar con aceite, salar y hornear a fuego moderado durante 40 minutos. Opcional: unos 5 minutos antes de retirar se puede espolvorear con queso rallado para gratinar.

Retirar y servir inmediatamente es ideal para acompañar platos con carne asada.

Consejos:
Podemos variar las remolachas y cambiar los rellenos, algunas cosas que podríamos poner son: gambas cocidas, bocas de mar, salmón marinado, caviar (o sucedáneos), maiz,... Lo ideal es cambiar y combinar con cosas que nos gustan.

Receta de Habas con panceta

Habas con panceta:
Receta pensada para unos 4 comensales.


Ingredientes de las habas con panceta:
* 1 kilo de habas
* 70 gramos de manteca (mantequilla)
* 100 gramos de panceta ahumada
* 1 cebolla
* agua y sal
* 1 cubo de caldo de carne
* 1 cucharada de tomate en conserva
* perejil picado
* crotones (Dados de pan cortados en cuadraditos y fritos)

Preparación de las habas con panceta:
Quitar la cáscara gruesa de las habas pelándolas. En una sartén dorar la cabolla finamente picada en la manteca. Agregar la panceta trozada y saltear durante unos minutos. Disolver el cubo de caldo en una olla con agua caliente.

Agregar las habas junto con el caldo al recipiente que contiene la panceta salteada. Luego de unos minutos, añadir la cucharada de conserva de tomate. Tapar y dejar cocer hasta que las habas se cuezan y el líquido se haya consumido a más de la mitad. Retirar y servir. Espolvorear con perejil picado y adornar con crotones.

Se debe tener cuidado al salar la preparación debido a que en ocasiones la panceta es lo suficientemente salada como para condimentar la comida.

También podemos decorar con hojas de hierbas como perejil rizado o menta.

Receta de Bocadillos de carne

Bocadillos de carne:
Esta receta será para 4 o 5 comensales.

Ingredientes:
* ½ kilo de carne previamente cocida
* ½ cucharada de manteca (mantequilla)
* ½ cebolla picada finamente
* 1 taza de salsa blanca espesa
* ½ cucharada de perejil picado
* 1 cucharada de polvo para hornear
* 1 cucharada de queso parmesano rallado
* pimienta
* nuez moscada
* sal y aceite

Preparación de los bocadillos de carne:
Colocar en un recipiente hondo la carne. En una sartén, verter la manteca y dorar la cebolla y agregarla al recipiente que contiene la carne. Adicionar la salsa blanca preparada de manera espesa, el queso rallado, el polvo para hornear, sal y pimienta. Mezclar hasta que se forme una preparación homogénea. Luego con la ayuda de una cucharada retirar pequeños trozos y formar con ellos pequeños bocadillos. En una sartén calentar aceite y freír los bocadillos a fuego medio. Retirar y dejar que escurran bien sobre papel de cocina antes de servir.

En otro recipiente, calentar la manteca y saltear las zanahorias previamente cortadas en láminas junto con las arvejas y servir acompañando a los bocadillos.

Receta de Brótola al horno

Brótola al horno:
La receta que nos ocupa está muy bien de segundo plato.

Ingredientes de Brótola al horno:
* brótola
* sal
* pimienta
* manteca (mantequilla)
* pan rallado
* jugo de limón
* perejil picado
* papas hervidas (patatas hervidas)

Preparación de Brótola al horno:
Limpiar y lavar cuidadosamente la brótola. Retirar el espinazo y las espinas. Depositar sobre una fuente, salpimentarla y verter jugo de limón. Dejar en reposo durante quince minutos. Luego escurrir el jugo y colocarla en una fuente. Derretir la manteca y con ella, rociar la brotola. Espolvorear con pan rallado y llevar al horno a temperatura moderada durante 20 minutos.

Se puede acompañar con: batir la manteca junto con el jugo de limón y agregar el perejil picado. La consistencia debe ser liviana. Una vez batida debe depositarse pequeñas porciones sobre papel de cocina previamente cortados en cuadrados iguales. La idea es realizar pequeños bastones de manteca por lo que se deberá enrollar cada papel, cerrar las puntas y dejar en el refrigerador el tiempo necesario para que se solidifique.

Servir cada plato con un bastoncito de manteca junto con la porción de brótola y papas hervidas.

Receta Bavarois de fresas

Bavarois de fresas:
Vamos a enseñaros a preparar este rico postre con fresas.

Ingredientes de los Bavarois de fresas:
* 300 gramos de azúcar
* 40 gramos de gelatina sin sabor
* 1/2 litro de agua
* jugo de 1 limón
* 1 kilo de fresas
* 300 gramos de nata batida espesa
* 3 claras batidas a punto de nieve
* almíbar
* Unas gotas de vinagre de alcohol

Preparación de los Bavarois de fresas:
En una olla mezclar el azúcar, el agua y la gelatina y llevar a hervir a fuego mínimo. Cuando rompa en hervor retirar inmediatamente. Lavar las fresas y quitarles el cabo. En un bol con abundante agua y unas gotas de vinagre de alcohol depositarlas y dejarlas en reposo durante unos minutos. Pasado ese tiempo eliminar el líquido y enjuagar varias veces con abundante agua.

Cortar las fresas y hacerlas puré. Añadir el jugo de limón junto con el almíbar bien frío. Agregar la nata batida y las claras a punto de nieve. Mezclar hasta que se forme una preparación espesa. Depositar en un recipiente y llevar al refrigerador durante unas horas. Cuando se torna consistente retirar, desmoldar y servir acompañado de frutillas azucaradas.

Receta de berengenas en conserva

Berengenas en conserva:

Ingredientes de las berengenas en conserva:
* 3 kilos de berenjenas
* 1 litro y medio de vinagre de alcohol
* 3 hojas lavadas de laurel
* ajo
* orégano
* tomillo
* 1 cucharadita de pimienta en grano
* ají molido bien picante
* aceite

Preparación de las conservas de berengenas:
Lavar las berenjenas, retirarles el tronquito y cortarlas en cuatro trozos de manera longitudinal. Depositar en un colador de pastar y espolvorearlas con sal gruesa. Dejarlas en reposo durante 1 hora. Pasado ese tiempo quitar la sal. En una cacerola agregar el vinagre, la pimienta en grano, el laurel, las berenjenas y cocer a fuego moderado hasta que hiervan. Luego retirar, escurrir el líquido y depositarla en un recipiente para que se entibien. Si son trozos muy grandes, se los puede cortar para que quepan en los frascos.

A la hora de rellenar los frascos se debe depositar una capa de berenjenas, un poco de ajo picado, muy poco tomillo, ají molido y un poco de aceite. Se debe realizar de esta manera hasta guardar todos los trozos de berenjena. Tapar y conservar en refrigerador.

Se recomienda servir luego de un mes de envasadas.

Receta de puerros en tortilla

Tortilla de puerros:
Vamos a preparar una deliciosa receta llamanda tortilla de puerros (o puerros en tortilla).

Ingredientes de los puerros en tortilla:
* 2 zanahorias ralladas
* 1 cucharada de apio picado
* 2 puerros lavados y picados
* 1/2 cebolla
* ½ taza de aceite
* ¼ litro de leche
* pimienta, sal
* 3 huevos
* 120 gramos de harina.

Preparación de la tortilla de puerros:
En una sartén dorar la cebolla picada finamente y agregar los puerros junto con el apio y las zanahorias. Dejar cocer durante unos minutos hasta que la cebolla se torne transparente y las verduras se ablanden.

En un bols, colocar los 120 gramos de harina y el huevo. Mezclar y condimentar con sal y pimienta a gusto. Verter en la sartén que contiene las verduras salteadas y llevar a fuego moderado dejando cocer durante 5 minutos.

Luego hacer la tortilla cocinando de ambos lados. Se debe dejar de cada faz unos 4 minutos aproximadamente. Es importante evitar que se dore demasiado y que se pegue al fondo de la sartén.

Una vez formada la tortilla se debe retirar y servir inmediatamente.

Receta de Budín de garbanzos

Budín de garbanzos:
Estrenamos en la web "recetas de cocina gratis" la sección de legumbres con un plato de garbanzos.

Ingredientes del Budín de garbanzos:
* 400 gramos de garbanzos
* 1 cucharada de perejil picado
* 2 cucharadas de cebolla picada
* 100 gramos de jamón cocido
* 30 gramos de mantequilla
* sal
* pimienta
* azúcar molida
* 1 taza de salsa blanca espesa
* rodajas de huevo duro

Preparación del Budín de garbanzos:
Remojar los garbanzos durante 8 horas o una noche entera. Pasado ese tiempo hervirlos a fuego lento. Cuando estén cocidos retirar y hacer un puré. Agregar el perejil, los 3 huevos, el jamón cocido previamente picado, la salsa blanca y la cebolla dorada en mantequilla.

En una budinera enmantecada y espolvoreada con el azúcar depositar la mitad de la preparación. En la superficie colocar los 3 huevos y sobre ellos verter el resto de la preparación. Llevar a horno depositando la budinera sobre una asadera con agua caliente. Hornear a fuego moderado.

Retirar del horno y desmoldar inmediatamente. Rociarlo con la salsa blanca y espolvorear sobre ella el perejil picado.

Decorar con rodajas de huevo duro.

Receta de Albóndigas

Albóndigas de carne:
Vamos a preparar unas ricas albóndicas para unos 4 comensales.

Ingredientes de las albóndigas:
* 750 gramos de carne picada
* 1 cucharada de perejil picado
* miga de 4 panes remojadas en leche y exprimidas
* 2 huevos
* 2 cucharadas de queso rallado
* sal
* pimienta
* nuez moscada
* ½ cebolla picada finamente y 3 cucharadas de aceite
* harina
zanahorias
* arvejas (guisantes)
* papas (patatas)
* manteca (mantequilla)
Ingredientes para la salsa de albóndigas:
* 1 cebolla
* 4 tomates pelados picados
* 2 cucharones de caldo de carne
* pimienta
* sal

Albóndigas

Preparación de las albóndigas:
En un bol depositar la carne picada junto con la miga de pan, el queso rallado, los huevos, el perejil, sal, pimienta, cebolla picada, nuez moscada y el aceite. Mezclar hasta que se forme una preparación homogénea.

Armar las albóndigas para ello, se debe depositar en una taza ½ cucharada de harina junto con una cucharada de carne. Tapar la taza y sacudir hasta que se forme la albóndiga. Una vez finalizado, agregarlas a la olla de la salsa dejando cocer a fuego mínimo hasta que estén cocidas y la salsa se haya consumido.


Preparación de la Salsa para las albóndigas:
En una olla colocar el aceite y dorar la cebolla. Agregar los tomates junto con el caldo. Dejar hervir 4 minutos.

Podemos decorar el plato con una ramita de perejil o salvia.

Receta de Filetes de merluza a la nieve

Filetes de merluza la nieve:
La receta de pescado estará pensado para unos 4 o 6 comensales. Esta receta servirá para casi cualquier pescado que lleve pocas raspas: merluzas, lenguados...

Ingredientes de los Filetes de pescado a la nieve:
* jugo de limón
* sal
* agua
* 6 filetes de merluza (u otro pescado como lenguado)
Ingredientes para la Salsa:
* 1 cucharada de harina
* ½ litro de leche
* 10 gramos de gelatina sin sabor
* 70 gramos de mantequilla
* 100 cc. de nata
* pimienta
* nuez moscada
* sal
* 1 aguacate
* medallones de aceitunas negras
* rodajas de limón
Ingredientes de laEnsalada:
* 2 patatas cortadas en dados
* 200 gramos de guisantes (arvejas)
* 1 mayonesa de una yema
* 1 manzana cortada en dados
* 4 cucharadas de Ketchup
* 2 zanahorias cortadas en dados
* sal y pimienta

Preparación de los Filetes de pescado a la nieve:
Lavar los filetes de merluza. Salarlos y esparcir sobre ellos el jugo de limón. Dejar en reposo unos minutos. Colocarlos en una asadera y verter agua caliente hasta cubrirlos. Llevar a horno a temperatura moderada y cocinar durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo retirar y dejar escurrir.

Salsa: en una sartén, derretir la manteca, agregar harina y mezclar. Incorporar la gelatina previamente mezclada con leche. Dejar cocer a fuego lento hasta que comience a hervir. Agregar la nata, condimentar con nuez moscada y salpimentar. Retirar y dejar que enfríe.

Ensalada: en un bols mezclar los ingredientes y condimentar a gusto. Depositar sobre una fuente.

Crema pastelera

Receta de crema pastelera.
Ingredientes de la crema pastelera:
* 4 huevos
* 1 litro de leche
* 200 gramos de azúcar,
* 160 gramos de maicena o harina
* ralladura de la corteza de un limón

Preparación de la crema pastelera:
Preparar un cazo y poner la leche a hervir y reservaremos una taza.

En un bol hechamos los huevos, la leche que tenemos reservada (la taza), la harina (o maicena) y el azúcar y batimos todo junto.

La leche que teníamos preparada para hervir, la hervimos y añadimos la mezcla que hemos puesto en el bol, esperamos hasta que vuelva a hervir, y una vez que hierva la dejamos 2 o 3 minutos y la dejamos que se enfríe.

¡¡¡Ya tenemos lista una deliciosa crema pastelera!!!.

Receta de pollo a la portuguesa

Pollo a la portuguesa:
Receta que pensada para 4-6 comensales.


Ingredientes del pollo a la portuguesa:
* 1 pollo troceado
* 2 latas de tomates en conservar licuados
* 1 cucharada de azúcar
* 1 vaso de vino blanco
* 1 pimiento rojo cortado en tiras,
* 1 cucharadita de pimentón
* sal
* pimienta
* 2 cebollas medianas picadas
* 2 cucharaditas de orégano
* ½ cucharadita de tomillo
* 2 hojas de laurel

Preparación de pollo a la portuguesa:
Lavar y secar las presas de pollo (se recomienda dejar escurrir y depositar sobre papel absorbente).

En una fuente, colocar el pollo y hornear a temperatura máxima durante 15 minutos.

Pasados 7 minutos rotar las presas para que se cuezan de ambos lados.

En un recipiente depositar la cebolla junto con el pimiento rojo y llevar al microondas a potencia máxima durante 2 minutos. En este mismo bol, agregar el pollo, el vino, el tomate, el laurel, el orégano, el pimentón y otros condimentos. Cocinar en el microondas a potencia máxima durante 10 minutos. Retirar y dejar reposar durante 7 minutos antes de servir.

Se recomienda acompañar con patatas noisette o puré de patatas.

Otras recetas de pollo que te pueden interesar:
* Pollo con oregano.
* Pollo al ajillo.
* Pollo al estragón.

Receta de pollo al estragón

Pollo al estragón:
Esta receta está pensada para unos 4 o 5 comensales. Si preferís, se pueden sustituir el pollo por 4 pechugas de pollo, si lo hacéis debés pensar que los tiempos de coción diminuyen una tercera parte.

Ingredientes del pollo al estragón:
* 1 pollo trozado
* 50 gramos de manteca (mantequilla)
* harina de trigo
* 3 echalotes (cebollas pequeñas)
* 6 hojas de estragón
* 1 hoja de laurel
* 5 ramas de perejil
* 1 rama de tomillo
* ½ taza de caldo (de pollo o carne)
* ½ taza de vino blanco
* 100 ml de crema de leche (nata)
* 150 gramos de queso parmesano rallado
* sal
* pimienta
* estragón

Preparación del pollo al estragón:
En un plato, depositar la harina y salpimentar. Rebozarla en la preparación las presas de pollo. En una cazuela derretir la manteca a fuego alto. Agregar el pollo y dorarlo de ambos lados. Esto demorará cerca de 10 minutos.

Pasado ese tiempo agregar los echadotes, bajar el fuego y cocer durante 5 minutos. Añadir el vino, las hierbas y el caldo, dejar cocer durante 25 minutos a fuego mediano. Revolver mientras se cuece y pasado dicho tiempo bajar el fuego y cocinarlo 25 minutos más.

En una fuente depositar las presas. El fondo de cocción colado debe ser colado y depositado nuevamente en la cazuela. Agregar la crema junto con el queso y mezclar a fuego medio durante 4 minutos.

Una vez que la salsa se espesa, retirar y verter sobre el pollo.

Antes de servir espolvorear con estragón.

Otras recetas de pollo que te pueden interesar:
* Pollo al oregano.
* Pollo al ajillo.

Receta de polvorones

Polvorones:
Aquí hoy os muestro como realizar una receta típicamente navideña, sin embargo, la podemos realizar durante cualquier época del año.

Ingredientes de los polvorones:
* 200 gramos de manteca de cerdo
* 150 gramos de azúcar
* 1 taza de anís
* medio kg de harina

Polvorones

Preparación de los polvorones:
Echamos en un bol el ½ kg de harina, haciendo un huevo en el centro de la harina en el que echaremos la manteca derretida, el anís y el azúcar. Amasaremos todo bien y hacemos los polvorones de unos 2 cms de grosor y los colocamos en una placa para el horno en el que estará precalentado ya a 200 gramos y los hacemos durante 20 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar.

Receta de Arroz con tuétano

Arroz con tuétano:
La receta de arroz que hoy nos ocupa está pensada para unos 4 comensales.

Ingredientes del Arroz con tuétano:
* 400 gramos de arroz
* tuétano
* 80 gramos de mantequilla (manteca)
* 1 cebolla mediana picada
* ½ vaso de vino blanco
* caldo de carne bien caliente
* 100 gramos de queso parmesano rallado
* hebras de azafrán
* Un poquito de sal (al gusto)

Preparación del Arroz con tuétano:
En una olla derretir la mantequilla, añadir la cebolla, el tuétano y dorar hasta que esta torna a un color transparente. Verter el arroz y tostarlo unos 4 minutos para que al pasar al caldo no se infle demasiado y quedé más armado. Luego agregar el vino, el caldo, las hebras de azafrán y cocer hasta que el líquido se reduzca a más de la mitad.

Encender el horno para precalentarlo a temperatura media.

Una vez que el arroz está listo, colar y llevar hornear durante tres o cuatro minutos. El líquido debe consumirse completamente. Retirar y espolvorear con abundante queso.

Llevar nuevamente al horno y cocer durante 3 minutos o hasta que el queso se dore y derrita.

Receta de Supremas de pollo a las rosas

Supremas de pollo a las rosas:
Hoy aprenderemos a cocinar una receta que no dejará indiferente a nadie, para 4 comensales.

Ingredientes:
* 4 pechugas de pollo
* 12 rosas rojas
* ½ taza de agua
* zumo de 1 limón
* harina de trigo
* un poco de azúcar
* 50 gramos de manteca (mantequilla)
* 100 ml. de crema de leche (nata)
* 1 cucharada de aceite de maíz
* sal
* Pimienta

Preparación de las pechugas de pollo a las rosas:
Sacar los pétalos de las rosas, lavarlos y quitar la parte blanca. Trozar con los propios dedos en pedazos pequeños. Colocarlos en un bols, rociarlos con zumo de limón y dejar reposar durante 10 minutos. Luego colocarlos en una olla, con agua y azúcar. Calentar a fuego alto hasta que comience a hervir a partir de ese momento, cocerlos a fuego mínimo durante 25 minutos.

En un plato con harina depositar las pechugas previamente salpimentadas y rebozarlas.

En una sartén calentar la manteca y agregar las pechugas hasta dorarlas de ambos lados. Una vez fritas, retirar y distribuirlas sobre una fuente. En la misma sartén, colocar la salsa de rosa, añadir la crema de leche y calentar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Servir vertiendo sobre las pechugas.

Decoraremos con unos pétalos de rosa.

Receta de natillas al horno

Natillas al horno:
Esta receta de natillas es muy sencilla y rápida de hacer.


Ingredientes de las natillas al horno:
* 150 gramos de azúcar
* 6 huevos

Preparación de las natillas al horno:
Lo primero batiremos las yemas hasta que estén muy subidas. Luego en un recipiente aparte batiremos las claras a punto de nieve, añadiremos el azúcar poco a poco batiendo lentamente y mezclamos con las yemas.

Poner en moldes individuales y meteremos al horno a 200 grados durante 7 minutos.


Sugerencia para las natillas al horno:
Podemos decorar poniendo una galleta María encima de la natilla y espolvorear con un poco de canela molida

Receta de Pollo con salsa de mango

Pollo con salsa de mango:
Hoy preparamos pollo con salsa de mango, una receta típica de América del Sur. Receta para unos 4 a 6 comensales.

Ingredientes del pollo con salsa de mango:
* 1 pollo de presas
* 2 cucharadas de miel
* 3 tazas de agua
* 4 cucharadas de manteca (mantequilla)
* 1 cucharada de clavo de olor
* 1 rama de canela
* pimienta de cayena
* pimienta rosa
* pimienta blanca y negra
* 1 mango licuado
* 1 taza de coñac
* sal

Preparación del pollo con salsa de mango:
En una olla, agregar la canela, la pimienta, el agua y el clavo de olor y hervir. En una sartén derretir la mantequilla y depositar en ella las presas de pollo previamente salpimentadas. Retirarlas cuando estas se doran. Deben cocerse de ambos lados por lo que habrán rotarlas a los diez minutos de cocción. Cuando el agua y las especias se haya reducido colar y depositar sobre el pollo dorado.

Agregar la miel, el mango y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta la preparación se reduzca. Pasado ese lapso, agregar el coñac, llevar a la mesa y flambearlo justo antes de servir.

Para facilitar el flambeado puede llevarse al microondas calentarlo durante un minuto, rociar con coñac y encender.

Otras recetas de pollo que te pueden interesar:
* Pollo a la miel.
* Pollo flambeado.

Receta de Moussaka de zucchinis:

Moussaka de zucchinis (Moussaca de calabacín):
Hoy vamos a preparar una deliciosa Moussaka, una alternativa a las lasañas, que la verdad está deliciosa. Esta moussaka será para unos 6 comensales.

Ingredientes de la Moussaka de zucchinis:
* 250 gramos de carne de cornero picada
* 1 cucharada de extracto de tomate
* 125 gramos de tomates en conserva
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* ¼ vaso de vino tinto
* 3 zucchinis cortados (Los zucchinis en España se le llaman calabacines)
* 1 cebolla mediana picada
* 1 ajo picado
* aceite de maní
* ½ taza de caldo de carne
* ¼ kilo de patatas cocidas
* queso parmesano
* 1 cucharada de harina de trigo
* 1 taza de leche
* 125 gramos de yogur
* Un poquito de mantequilla (manteca)

Preparación de Moussaka de zucchinis:
En una sartén calentar a fuego alto el aceite y freír las rodajas de zucchini durante 3 minutos. Retirar y depositar sobre papel absorbente. En esta misma sartén dorar la cebolla y junto con el ajo hasta que ambos se tornen transparentes. Añadir la carne y cocer durante 5 minutos revolviendo cada 1 minuto. Verter el tomate, el orégano, el vino tinto, el extracto de tomate, el caldo y salpimentar. Cocer a fuego mínimo durante 20 minutos dejando que el líquido se consuma casi totalmente.

En una olla derretir la mantequilla y añadir la harina hasta formar una pasta. Verter el yogur y la leche y cocer 3 minutos hasta que se espese. Retirar y salpimentar.

Untar la fuente con aceite y depositar una capa de zucchinis y otra con papas e ir alternando con el resto de ingredientes. Bañar con salsa y queso rallado y hornear durante 25 minutos. Retirar y dejar reposar durante 3 minutos y servir.

Alternativas:
Si no tenemos carne de cordero, podemos comprar carne de cerdo o ternera picada.

Receta de Pollo con aceitunas

Pollo con aceitunas:
Este plato está pensado para cubrir las necesidades de 4 a 6 comensales.

Ingredientes del pollo con aceitunas:
* 1 pollo troceado en presas
* 1 pimiento rojo
* 200 gramos de cebolla
* 200 gramos de tomates pelados
* 100 gramos de aceitunas
* 2 dientes de ajo
* 125 ml de vino tinto
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* sal
* un poquito de romero fresco
* pimienta

Preparación del pollo con aceitunas:
Lavar los pimientos rojos y cortarlos longitudinalmente. Quitar las semillas y las zonas blancas. En una cazuela, calentar a fuego alto el aceite y freír las presas de pollo durante 5 minutos. Picar muy finamente las cebollas y el ajo. Cuando el pollo esté cocido retirar las presas y depositarlas en una fuente. En la cazuela en donde se cocinaron las presas verter los pimientos, el ajo y la cebolla. Freírlos a fuego medio durante 2 minutos y agregar el tomate junto con las aceitunas. Cocinar durante 1 minuto.

Agregar vino, romero, salpimentar a gusto y agregar los trozos de pollo. Cocinar a fuego mínimo durante 30 minutos. Antes de retirar del fuego verificar que no precise más sal. Servir inmediatamente.

Acompañar con ensalada y patatas fritas o asadas.

Otras recetas de pollo que seguro que le gustan:
* Pollo al ajillo.
* Pollo con oregano.
* Pollo con almendras y pasas.

Receta de Magdalenas caseras

Magdalenas caseras:
Hace un par de días me pidieron la receta de las magdalenas, pues decir, que cada persona tiene un modo de prepararlas, aquí en la web, os iré enseñando varias recetas para que podáis hacerlas y quedaros con las que más os gusten.

Ingredientes de magdalenas caseras:
* 6 huevos
* ¼ de kg de azúcar
* ¼ litro de leche
* 1 copa de coñac
* 350 gramos de harina
* 2 sobres de gaseosa
* moldes (de papel)

Preparación de las magdalenas:
Para preparar las magdalenas lo primero que haremos será batir en un recipiente los huevos con el coñac y el azúcar (hasta que quede como una crema), luego iremos agregando poquito a poquito la harina, el aceite y por último los sobres de gaseosa, procurando que todos los ingredientes se vayan disolviendo bien y que no queden grumos.

Esta mezcla la iremos colocando en los moldes de papel y los ponemos en la bandeja para el horno. Debemos de procurar no llenar por completo los moldes, ya que suben bastante. También deben de estar separados estos unos de otros, para que no se junten. Una vez ya tengamos toda la pasta en los moldes, espolvorearemos con azúcar y los meteremos en el horno ya precalentado a 180 grados y las dejaremos unos 20 minutos o hasta que veamos que las tengamos listas.

Receta del merengue

Merengue:
Hoy vamos a enseñar a preparar merengue de forma realmente sencilla, espero se animen a preparar para sus recetas de postres.

Ingredientes del merengue:
* 4 claras de huevo
* 100 g de azúcar

Preparación del merengue:
Vamos a preparar un delicioso merengue que también nos servirá para la decoración de postres. Batiremos las claras a punto de nieve, después le añadiremos el azúcar sin dejar de batir lentamente hasta que quede un merengue muy consistente. ¡Ya está listo! Podemos conservarlo en la nevera un par de horas para tenerlo más frío. También podemos ponerlos en moldes de papel (como los de las magdalenas) para su consumo.

Receta de Supremas al queso gruyère

Supremas al queso gruyère:
La preparación de la receta que nos ocupa es para 4 personas.

Ingredientes Supremas al queso gruyère:
* 4 pechugas de pollo
* 1 limón exprimido
* 100 gramos de champiñones laminados y frescos
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 30 gramos de mantequilla
* 150 gramos de queso gruyere
* 1 vaso de vino blanco
* 150 gramos de crema de leche (nata liquida)
* Pimienta
* Sal

Preparación de las Supremas al queso gruyère:
Precalentar el horno a temperatura alta. Untar con mantequilla la fuente y salpimentar las supremas de pollo. En un bols, verter el zumo de limón y el aceite. Batir ligeramente con un tenedor hasta que se torne homogéneo. Colocar las supremas en una fuente, rociar con la mezcla anterior y depositar sobre cada una un pequeño trozo de manteca. Hornear durante 20 minutos. Este tiempo puede ser mayor o menor ya que de acuerdo al tamaño de las pechugas determina el tiempo de cocción. En un bols meclar la crema, el vino y los hongos (Champiñones).

Cuando las supremas estén cocidas, retirar del horno y cubrirlas con rebanadas de queso. Verter sobre estas la mezcla de vino y crema.

Hornear nuevamente durante 10 minutos hasta que todo esté bien dorado.

Otras recetas de pollo que te pueden gustar:
* Pollo con champiñones.
* Pollo al ajillo.
* Pollo con oregano.

Receta de Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate:
Vamos a enseñarles a preparar un delicioso bizcocho de chocolate.

Ingredientes:
* 150 gramos de harina
* 150 gramos de azúcar
* 3 huevos
* 75 g de mantequilla (manteca)
* ¼ litro de leche
* 20g de levadura en polvo
* 25 gr de cacao en polvo

Preparación del bizcocho de chocolate:
Lo primero es poner en un recipiente el azúcar y la mantequilla y lo mezclamos hasta que formemos una pasta cremosa y añadiremos los huevos uno a uno sin dejar de mezclar con una espátula o unas varillas de cocina.

Después de tener todo mezclado, diluimos el cacao en la leche y lo echamos a la mezcla anterior y por último echaremos la levadura que previamente habremos mezclado con la harina y lo mezclamos todo bien hasta que se forme una pasta homogénea y sin grumos.

Engrasamos un molde para bizcochos con mantequilla y ponemos la pasta anterior (obtenida con la mezcla de todos los ingredientes) y lo introduciremos en el horno a 160 grados durante unos 30 minutos.

Una vez que el bizcocho de chocolate esté cocido lo sacamos y dejamos enfriar.

Podremos decorar el bizcocho de chocolate con nata, espolvoreando azúcar glas, poniendo virutas de chocolate, perlitas especiales para postres…

Receta de Churros

Ingredientes de los churros:
* 1 tazón agua
* 1 tazón de harina
* 1 g. de sal de cocina

Preparación de los churros:
Lo primero es poner en un cazo el agua con la sal hasta que hierva. Una vez que empiece a hervir echaremos toda la harina y removemos con una espátula de madera y trabajamos hasta que la harina se desprenda de las pareces del cazo, después realizaremos una bola con la espátula y la dejaremos enfriar.

Una vez que esté fría la masa, la colocamos en nuestra churrera y freimos los churros. Una vez que estén dorados los sacamos y espolvoreamos con azúcar.

Churros con chocolate

Sugerencia para los churros:
Lo clásico es hacer chocolate y poner a cada comensal una taza de chocolate caliente para que se vayan mojando los churros ¡¡¡Deliciosos!!!

Receta de Pollo al melocotón

Pollo al melocotón o Pollo al durazno:
La receta que nos ocupa está pensada para unas 4 personas.

Ingredientes de pollo al melocotón:
* 1 pollo sin piel
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 lata de duraznos (1 lata de melocotones en almíbal)
* 1 cucharada de fécula
* 1 limón exprimido,
* 1 cucharadita de curry molido
* 1 pizca de comino
* 1 pizca de semillas de coriantro
* pimentón, sal y pimienta
* ¼ taza de miel

Preparación del pollo al durazno:
En un bols, agregar la manteca, la miel, la mitad del jarabe de duraznos, la fécula, el zumo de limón, las especias (salvo el pimentón) y la sal. Mezclar y cocer en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto. Pincelar con esta mezcla las presas de pollo y espolvorearlas con pimentón. Tapar y cocer durante 7 minutos a potencia máxima. Pasado ese tiempo, rotar el pollo y pincelarlos nuevamente con la mezcla. Tapar y cocinar a la misma potencia durante otros 7 minutos.

En el medio del recipiente añadir las mitades de durazno y cocinar sin tapar a potencia máxima durante 5 minutos. Dejar reposar 7 minutos y servir.

Otras recetas de pollo que te pueden gustar:
* Pollo con salsa chocolate
* Pollo a la miel

Receta Arroz con camarones

Arroz con camarones:
La receta que nos ocupa está pensada para unos 6 o 7 comensales.

Ingredientes del arroz con camarones:
* 1 ½ kilo de camarones
* 2 cebollas medianas picadas
* 1 pimiento rojo picado
* ¼ taza de aceite de oliva
* 3 tazas de arroz blanco
* 2 cucharadas de perejil picado
* 2 cucharadas de mantquilla
* sal y pimienta

Preparación de arroz con camarones:
Limpiar los camarones, quitar la cabeza, el caparazón y el intestino. En una olla depositar las cabezas y añadir 5 tazas de agua. Hervir a fuego fuerte durante 10 minutos. Retirar, licuar y colar.

En una cazuela añadir el aceite y la cebolla. Tapar y cocer fuego alto durante 5 min. Pasado ese tiempo destapar y freír hasta que comience a dorarse. Añadir el pimiento rojo junto con el arroz y dejar cocer hasta que el arroz tome un color más opaco. En ese momento agregar los caparazones juntos con 4 tazas de caldo de camarones. Añadir el perejil y dejar hervir a fuego mínimo durante 20 minutos.

En una sartén derretir la manteca a fuego alto. Luego agregar las colitas de camarones y cocer durante 4 minutos. Salpimentar y servir junto con el arroz.

Trucos o consejos para la receta de arroz con camarones:
Si queréis un arroz más completo (como vemos en la foto) vasta con poner unas aceitunas negras cortadas en rodajas, unas bocas de mar y unos guisantes. Estos ingredientes los añadiremos en el momento que añadimos el pimiento rojo.

Otras recetas de arroz que te pueden interesar:
* Risotto al peperoni.
* Arroz al sake.
* Arroz frito vietnamita.

Receta de Pollo flambé

Pollo flambé o pollo flambeado:
La receta de cocina de hoy está pensada para unos 6 comensales.

* 6 patas de pollo (muslo y contramuslo)
* 50 gramos de manteca (Es decir, mantequilla)
* 200 gramos de champiñones
* 200 gramos de nata
* 1 cucharada de jerez
* coñac
* choclos cocidos cortados en rodajas (maiz)
* tomates cherry
* sal y pimienta

Preparación del pollo flambé:
Salpimentar las patas de pollo.

En una sartén colocar la mitad de la mantequilla y calentar a fuego alto. Una vez derretida agregar las patas y dejar dorar durante 8 minutos de cada lado. En otra sartén, calentar la mantequilla sobrante a fuego alto y añadir los hongos (champiñones). A fuego medio dejar cocer durante 5 minutos. Salpimentar a gusto. Pasado ese tiempo añadir la nata y cocer durante 4 minutos. Luego verter el jerez. Dejar cocer durante 2 minutos más, retirar y reservar.

Verter el coñac sobre las presas de pollo y flambear. Dejar consumir hasta que el fuego se apague. Retirar y colocar en una fuente y verter sobre el pollo la salsa. Las rodajas de choclo deben ubicarse junto con los tomatitos.

Servir inmediatamente.

Otras recetas de pollo que te pueden gustar:
* Pollo al ajillo.
* Pollo al oregano.
* Pollo con champiñones.

Receta de Lomo de cerdo al caramelo

Lomo de cerdo al caramelo:
Hoy cocinaremos una receta de lomo de cerdo al caramelo. La receta está pensada para unos 4 comensales.

Ingredientes de lomo de cerdo al caramelo:
* 4 rodajas de lomo de cerdo ahumado de 1,5 cm. de grosor
* ½ taza de caramelo caliente
* 1 cucharadita de canela
* 20 gramos de manteca (mantequilla)
* 2 tazas de puré de manzana
* 1 nuez de manteca (mantequilla)
* 1 pizca de canela (molida)
* 1 clavo de olor

Preparación del lomo de cerdo al caramelo:
Encender el horno y calentar a fuego máximo.
Untar una fuente con mantequilla y distribuir sobre ella las rodajas de lomo. Espolvorearlas con canela y cuando el horno llega a la temperatura deseada cocerlas hasta que comiencen a dorarse. Este proceso demora entre 7 y 10 minutos.

En un bols colocar el puré de manzanas, añadir la manteca, el clavo de olor y la canela. Calentar en el microondas a potencia máxima durante unos 40 segundos (todo dependerá de la potencia del microondas, si es potente menos tiempo y si no es muy potente quizás necesite algunos segundos más).

Retirar el lomo del horno y distribuir las rodajas en los platos. Verter sobre ellos el caramelo y colocar sobre cada uno un pequeño trozo de mantequilla.

Servir acompañados del puré de manzana.

Otras recetas que te pueden interesar:
* Pollo con chocolate.
* Pollo a la miel.

Receta de Pollo a la cazadora

Pollo a la cazadora:
Hoy prepararemos un rico plato de pollo a la cazadora.

Ingredientes del pollo a la cazadora:
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 rama de apio picado
* ½ cebolla picada
* 1 cucharada de perejil
* 1 diente de ajo machacado
* 1 pollo cortado en presas
* 2 hojas de laurel
* ½ vaso de vino blanco
* pimienta
* sal

Preparación del pollo a la cazadora:
Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego alto. Agregar la cebolla y el apio. Cuando la cebolla se torna transparente añadir el perejil, junto con el ajo y el pollo. Salpimentar y dejar cocer durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, añadir el laurel y continuar la cocción hasta que el pollo se torna dorado. Se deben rotar varias veces las presas para evitar que se quemen. El proceso demora 15 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo rociar con vino, mezclar y dejar a cocer a fuego moderado durante tres minutos más. Una vez que se evapora el alcohol añadir medio vaso de agua y bajar el fuego al mínimo. Cocer durante 20 minutos más. Se debe retirar cuando la carne esté completamente cocida.

Servir una vez esté listo en una cazuela y adornar con una ramita de perejil o perejil picado.

Recetas de pollo que también te pueden interesar:
* Pollo al oregano.
* Pollo al champagne.
* Pollo al ajillo.

Receta de Pechugas blanchete

Pechugas blanquete:
Esta receta está hecha en su base con pechugas de pollo. La receta está pensado para unas 4 a 6 personas. Si las pechugas de pollo son grandes, con 4 bastarán.

Ingredientes de pechugas blanquete:
* 6 pechugas de pollo cortadas en mitades (4 si sin grandes)
* 2 cebollas picadas
* 400 gramos de champiñones
* 2 cucharadas de harina de trigo
* 60 gramos de manteca (mantequilla)
* 700 ml de vino blanco seco
* 200 ml de nata
* sal y pimienta (al gusto)

Preparación de pechugas blanquete:
En una olla, calentar la mantequilla a fuego medio y agregar la cebolla hasta que se torne transparente. Salpimentar las pechugas y aplanarlas lo más que se pueda.

Agregar la harina de a poco sin dejar de revolver con una cuchara de madera. Dejar cocer hasta que comience a dorarse. Agregar las pechugas y llevar a fuego alto.

Cocinar ambos lados rotando cuando la carne comienza a dorarse. Añadir el vino blanco y revolver con una cuchara de madera.

Pasado 10 minutos, agregar la crema de leche junto con los champignones. Llevar a fuego moderado y cocer durante 20 o 30 minutos. Luego añadir vino blanco si la salsa se torna demasiado espesa.

Otras recetas de pollo que seguro que te gustan:
* Pollo al oregano
* Pollo al ajillo
* Pollo con champiñones

Receta de pollo con salsa de chocolate

Pollo con Salsa de Chocolate:
Para los amantes de la nueva cocina les quiero traer una receta de pollo, esta vez, con salsa de chocolate.

Ingredientes de pollo al chocolate:
* 1 pollo cortado o 4 pechugas de pollo
* 50 gramos de mantequilla
* 4 naranjas exprimidas
* 2 cucharadas de aceite de maíz
* harina de trigo
* 200 gramos de cebolla de verdeo picadas
* ½ vaso de vino blanco
* pimienta de cayena
* 1 copa licor de naranja
* 100 gramos de aceitunas verdes cortadas
* 100 gramos de crema de leche
* 25 gramos de chocolate picado grueso
* 1 cucharada de harina de trigo

Preparación de pollo con salsa de chocolate:
Verter en un bols 1/3 del vino. Rociar las presas con el zumo de naranjas y salpimentar a gusto. En un plato añadir la harina y los trozos de pollo. En una cazuela calentar la manteca y el aceite y freír las presas. Esta cocción demora 10 minutos y deben ser rotadas para que se frían parejo.

Una vez doradas retirar las presas y colocarlas en una fuente. En la cazuela anteriormente utilizada cocer los cebollines hasta que se tornen transparentes.

Añadir 2/3 del vino y cuando comience a hervir agregar las presas. Tapar y cocer a fuego moderado durante 25 minutos. Pasado ese tiempo verter el licor, las aceitunas, el chocolate y la crema.

Diluir la harina en el vino reservado y añadir lentamente a la cazuela sin dejar de revolver. Mezclar hasta que la preparación se espese. Retirar y servir.


Otras recetas de pollo que te pueden gustar:
* Pollo a la miel.
* Pollo al oregano.
* Pollo al ajillo.

Receta del pollo al orégano

Pollo al orégano:
Seguimos preparando ricos platos que como ingrediente principal es el pollo, debido a su popularidad. Esta receta además de sencilla está riquísima, y es muy fácil de preparar.

Ingredientes del pollo al orégano:
* 1 pollo
* 6 dientes de ajo pelados
* 4 limones
* 150 ml de aceite de oliva
* 1 cucharada de orégano
* pimienta y sal

Preparación del pollo al orégano:
Encender el horno y precalentar a temperatura media. Lavar dos limones y cortarlos en cuartos. Machacar los ajos. Salpimentar el pollo e introducir en la cavidad los gajos de limón previamente cortados, los ajos (3) y el orégano.

En una sartén calentar el aceite y añadir el resto de ajos y saltearlos hasta que se doren, este proceso no demora más de dos minutos. Añadir el orégano, el zumo de limón y salpimentar a gusto. Revolver y retirar.

En una fuente depositar el pollo y untarlo con la mezcla anteriormente hecha. Luego llevar al horno durante 1 hora y media. Cada 20 minutos rociarlo con el propio jugo que desprende. Pasado ese tiempo apagar el horno y dejar en reposo durante 5 minutos.

Servir acompañado con arroz al azafrán (pronto os enseñaré la receta). También podremos acompañar con patatas cocidad y alioli, patatas asadas, patatas fritas, verduras...

Más recetas de pollo:
* Pollo al champagne.
* Pollo a la miel.
* Pollo al ajillo.

Receta de calamares a la sidra

Calamares a la sidra:
Aprendamos a cocinar calamares a la sidra. El plato viene bien de un segundo plato.

Ingredientes de calamares a la sidra:
* 1 kilo de calamares
* 2 cucharadas de perejil picado
* 100 gramos de manteca (mantequilla)
* 5 dientes de ajo cortados
* 1 cucharadita de semillas de coriandro (semillas de cilandro)
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 litro de sidra
*  pimienta y sal
* 1 cucharadita de pimentón picante

Preparación de los calamares a la sidra:
Cortar los calamares en trozos de no más de 2 cm. En una cazuela depositar la manteca y derretir a fuego medio. Añadir el aceite y calentar a fuego alto. Agregar los calamares y cocinar hasta que se doren. Durante la cocción, que demora 5 minutos, se los debe rotar.

Pasado ese tiempo añadir el pimentón y el coriandro. Agregar el ajo y la mitad de la sidra. Hervir durante 30 minutos hasta que los calamares tomen un color dorado.

Partir las rebanadas de pan y agregar a la cocción, una vez que haya finalizado, junto con la sal, el perejil y la pimienta. Mezclar y verter el resto de la sidra. Dejar cocer durante 1 hora y media hasta que la salsa se torne más espesa.

Verificar si es necesario agregar sal y cocinar a fuego mínimo durante minutos. Pasado ese tiempo servir inmediatamente.

Trucos o consejos de la receta:
Podemos acompañar por unas verduras a la plancha: cebollas, pimientos, calabacines, berengenas, o cualquier verdura que te guste.

Receta de pollo al ajillo

Pollo a ajillo:
Para hoy domingo acabamos la semana con una nueva receta de pollo.


Ingredientes de pollo al ajillo:
* 1 pollo
* 1 vaso de jerez seco
* pimienta y sal
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 1 rama de tomillo
* 1 rama de romero
* 1 hoja de laurel
* 1 rama de hinojo
* 10 dientes de ajo machacados

Preparación del pollo al ajillo:
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a temperatura media (unos 200 grados de temperatura).

Lavar el pollo y escurrirlo.

En un bols mezclar el jerez junto con pimienta y sal a gusto. Esparcir esta mezcla tanto en la parte externa como interna del pollo. Coser el pollo para que no pierda su forma mientras se hornea.

Rociar el pollo con jerez y frotar bien la piel para que el gusto se impregne más.

En una fuente, distribuir los dientes de ajo, colocar sobre el pollo y rociar con aceite, hierbas y salpimentar. Tapar y llevar al horno durante 1 hora, o una hora y media, hasta que el pollo esté cocido. Pasado ese tiempo depositar el pollo sobre una fuente y servir acompañado de papas noisette.


Si te ha gustado la receta de pollo o buscas otras de pollo:
* Pollo con champiñones.
* Pollo a la miel.
* Pollo al champagne.

Receta de Pollo con champignones al vino blanco

Pollo con champignones al vino blanco:
Hace unos días un amigo me dió esta receta que comparto con ustedes, ya que la cociné y quedó deliciosa, espero que se animen y también la cocinen.


Ingredientes del Pollo con champignones al vino blanco:
* 1 pollo
* ½ taza de harina de trigo
* 50 gramos de manteca
* 100 ml de nata
* 250 gramos de champignones cortados
* 2 cebollas de verdeo
* 1 vaso y un cuarto de vino blanco seco
* ½ cucharadita de comino
* pimienta y sal

Preparación del Pollo con champignones al vino blanco:
Calentar en una olla a fuego medio la manteca y el aceite. Salpimentar el pollo. En un plato colocar la harina. Depositar sobre esta las presas enharinándolas totalmente. Freírlas en la manteca hasta que se tornen doradas. Esta operación demora entre 10 y 15 minutos. Añadir la cebolla de verdeo junto con los champignones y una vez que la cebolla se hace transparente agregar el vino. Dejar cocer durante 20 minutos, hasta el pollo esté tierno.

Una vez pasado ese tiempo, retirar las presas de pollo y dejar que el fondo de cocción continúe en el fuego hasta que se reduzca en un 1/3. Pasado ese tiempo agregar la nata y revolver. Dejar cocer 15 minutos revolviendo constantemente. Diluir la fécula en vino frío y agregar a la preparación. Dejar cocer 5 minutos más, retirar y verter sobre las presas de pollo.

Otras recetas de pollo que te pueden gustar:
* Pollo con almendras y pasas.
* Pollo al champagne.
* Pollo a la miel.

Receta de Pollo con almendras y pasas

Pollo con almendras y pasas:
Preparamos otra rica receta de pollo.

Ingredientes del pollo con almendras y pasas:
* 1 ½ kilos de pechugas cortadas
* 3 cucharadas de ghee
* 3 cucharadas de aceite de maní
* 6 clavos de olor
* 1 canela en rama
* ½ cucharadita de semillas de cilantro
* 1 taza de yogur natural
* ½ cucharadita de comino molido
* ¼ cucharadita de pimienta de cayena
* 3 cucharadas de almendras en trozos
* 3 cucharadas de pasas de uva
* sal y pimienta

Preparación del pollo con almendras y pasas:
Precalentar el horno a temperatura media (más o menos unos 200 grados).

Salpimentar la pechuga. En una sartén calentar el aceite y el ghee a fuego medio. Añadir la canela, los clavos de olor y las semillas de cilantro. Agregar el pollo y cocinar hasta que se doren de ambos lados.

Retirar la carne y colocarla en una fuente. En el fondo de cocción agregar las almendras y freírlas hasta que se doren. Retirar del fuego, añadir las pasas de uva, mezclar bien y verter sobre la carne. En un bols mezclar el yogur con comino y pimienta de cayena. Salar a gusto. Una vez mezclado verter sobre el pollo.

Cubrir con papel aluminio y hornear entre 30 a 35 minutos.


Trucos de cocina para el pollo con almendras:
* Si te gustan las verduras, puedes añadirles unas verduras salteadas a la receta (zanahorias, calabacín, pimientos...).

* Queda muy bien si cocemos arroz blanco y lo ponemos en cuencos individuales.

* También podemos acompaña en verano de un gazpacho andalúz o de una ensalada.

Recetas que también te podrían gustar de pollo:
* Pollo a la miel.
* Pollo al champagne.