Torrijas al gusto

Hoy un postre típico del sur de España, aquí en donde vivo es muy común hacerlo, sobre todo en Semana Santa, aunque lo podemos realizar durante todo el año. Decir que esta receta admite muchas variedades y podemos ir combinándolas.

Tipo: postre
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes de las torrijas:
• 1 barra de pan duro o especial para torrijas
• 1 litro de leche
• 2 huevos
• Aceite
• Azúcar al gusto
• Corteza de limón
• 2 palos de canela
• Para espolvorear: azúcar glas, canela en polvo o incluso un chorrito de miel.

Preparación de las torrijas: 
1. Ponemos a hervir a fuego medio durante 20 minutos, la leche, la corteza de limón, el azúcar y los palos de canela y dejamos enfriar.

2. Mientras tanto, cortamos el pan en rodajas y lo ponemos a remojar en la leche hasta que esté bien empapado.

3. Batimos los huevos, ponemos abundante aceite a calentar, pasamos las rebanadas de pan por el huevo y echamos en el aceite bien caliente, doramos y retiramos a una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

4. A la hora de servir añadir la canela, el azúcar, la miel o lo que más guste.

Se puede comer caliente o frio.

Wok de lomo de cerdo con verduras a la miel

Toca cocinar una deliciosa receta que me facilitó un amigo y la verdad, está riquísima. La etiqueté por supuesto en las carnes y también en las verduras, ya que dispone de varias de ellas.

Tipo: segundo plato
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes para cuatro personas:
- ½ kilo de lomo de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 zanahoria
- 1 brócoli
- 8 cucharadas de caldo de verdura
- Brotes de soja.
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de maicena (aquí un artículo para quien no sepa qué es: maicena)

Preparación de la receta:
Cortamos la carne de cerdo en trozos iguales. Limpiamos los pimientos de semillas y pelamos la zanahoria. Cortamos en tiras los pimientos, la zanahoria y separamos el brócoli en racimos.

Ponemos dos cucharadas de caldo de verduras en un wok o sartén profunda, añadimos la carne troceada y revolvemos constantemente.

Añadimos dos cucharadas más de caldo y los pimientos y cocinamos durante un minuto. Agregamos la zanahoria, el brócoli y otras dos cucharadas de caldo y cocinamos durante otro minuto.

Mezclamos bien el resto del caldo con la salsa de soja, la miel y la maicena, echamos sobre los ingredientes y dejamos cocer sin dejar de remover hasta que la salsa espese ligeramente.

Servir recién hecho y caliente.

Bueno, si te ha gustado esta receta y buscas otra con miel, no te pierdas la receta de : pollo a la miel.

Brochetas de solomillo al sésamo

Hoy vamos a preparar unas ríquísimas brochetas de solomillo de cerdo sésamo para darle un toque de la recetas orientales. Esta receta constituye un segundo plato, pero si decidimos ponerlo de aperitivo, deberemos utilizar sólo el 33% de los ingredientes.

Tipo: segundo plato.
Dificultad: media.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para cuatro personas:
• 1 solomillo de cerdo de 800 gr aproximadamente
• 1 huevo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Sal y pimienta
• Sésamo
• Aceite
• Salsa de mostaza
• Perejil picado

Para elaborar este plato: 
• Limpiamos el solomillo y lo troceamos en dados del mismo tamaño. Salpimentamos.
• Batimos el huevo fuertemente, pasamos los trozos de solomillo por él y los rebozamos con el sésamo, apretando un poco con las manos para que quede bien pegado.
• Cortamos en trocitos regulares los pimientos rojo y verde, insertamos en palos de brochetas, intercalando la carne con los pimientos, un par de veces.
• Echamos en una sartén grande bastante aceite y freímos las brochetas. Cuando estén en su punto y bien doraditas, las sacamos a una fuente con papel absorbente y así evitamos el exceso de grasa.
• Acompañamos las brochetas con la salsa de mostaza y espolvoreamos con el perejil picado para adornar y dar sabor.

Aguacates al atún

Hoy aprenderemos a preparar unos aguacates con atún. Este plato puede hacer tanto de primer plato, como de ensalada o bien de aperitivo.

Tipo: primer plato
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas: 
• 4 aguacates en su punto de maduración
• 1 limón
• 1 huevo
• 1 lata de atún natural de 200 gr.
• Aceitunas negras sin hueso
• Unas ramitas de perejil
• Sal

Modo de preparación: 
1. Ponemos el huevo a hervir durante 12 minutos y lo reservamos en agua fría.
2. Mientras tanto partimos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso, rociamos las mitades con el zumo de un limón y salamos.
3. Abrimos la lata del atún, desmigamos y repartimos la carne entre las mitades de los aguacates. Regamos con un poco del jugo del atún.
4. Pelamos el huevo duro que teníamos reservado y le picamos muy finito junto con unas hojas de perejil. Con la mezcla decoramos el relleno de los aguacates.
5. Cortamos las aceitunas negras y las colocamos a modo de decoración.
6. Servimos los aguacates muy fríos.

Por último, quería recomendar un artículo bastante interesante sobre el aguacate en México, que leí y cuenta sobre el aguacate a lo largo de la historia en ese país. aguacate.