Torrijas al gusto

Hoy un postre típico del sur de España, aquí en donde vivo es muy común hacerlo, sobre todo en Semana Santa, aunque lo podemos realizar durante todo el año. Decir que esta receta admite muchas variedades y podemos ir combinándolas.

Tipo: postre
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes de las torrijas:
• 1 barra de pan duro o especial para torrijas
• 1 litro de leche
• 2 huevos
• Aceite
• Azúcar al gusto
• Corteza de limón
• 2 palos de canela
• Para espolvorear: azúcar glas, canela en polvo o incluso un chorrito de miel.

Preparación de las torrijas: 
1. Ponemos a hervir a fuego medio durante 20 minutos, la leche, la corteza de limón, el azúcar y los palos de canela y dejamos enfriar.

2. Mientras tanto, cortamos el pan en rodajas y lo ponemos a remojar en la leche hasta que esté bien empapado.

3. Batimos los huevos, ponemos abundante aceite a calentar, pasamos las rebanadas de pan por el huevo y echamos en el aceite bien caliente, doramos y retiramos a una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

4. A la hora de servir añadir la canela, el azúcar, la miel o lo que más guste.

Se puede comer caliente o frio.

Wok de lomo de cerdo con verduras a la miel

Toca cocinar una deliciosa receta que me facilitó un amigo y la verdad, está riquísima. La etiqueté por supuesto en las carnes y también en las verduras, ya que dispone de varias de ellas.

Tipo: segundo plato
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes para cuatro personas:
- ½ kilo de lomo de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 zanahoria
- 1 brócoli
- 8 cucharadas de caldo de verdura
- Brotes de soja.
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de maicena (aquí un artículo para quien no sepa qué es: maicena)

Preparación de la receta:
Cortamos la carne de cerdo en trozos iguales. Limpiamos los pimientos de semillas y pelamos la zanahoria. Cortamos en tiras los pimientos, la zanahoria y separamos el brócoli en racimos.

Ponemos dos cucharadas de caldo de verduras en un wok o sartén profunda, añadimos la carne troceada y revolvemos constantemente.

Añadimos dos cucharadas más de caldo y los pimientos y cocinamos durante un minuto. Agregamos la zanahoria, el brócoli y otras dos cucharadas de caldo y cocinamos durante otro minuto.

Mezclamos bien el resto del caldo con la salsa de soja, la miel y la maicena, echamos sobre los ingredientes y dejamos cocer sin dejar de remover hasta que la salsa espese ligeramente.

Servir recién hecho y caliente.

Bueno, si te ha gustado esta receta y buscas otra con miel, no te pierdas la receta de : pollo a la miel.

Brochetas de solomillo al sésamo

Hoy vamos a preparar unas ríquísimas brochetas de solomillo de cerdo sésamo para darle un toque de la recetas orientales. Esta receta constituye un segundo plato, pero si decidimos ponerlo de aperitivo, deberemos utilizar sólo el 33% de los ingredientes.

Tipo: segundo plato.
Dificultad: media.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para cuatro personas:
• 1 solomillo de cerdo de 800 gr aproximadamente
• 1 huevo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Sal y pimienta
• Sésamo
• Aceite
• Salsa de mostaza
• Perejil picado

Para elaborar este plato: 
• Limpiamos el solomillo y lo troceamos en dados del mismo tamaño. Salpimentamos.
• Batimos el huevo fuertemente, pasamos los trozos de solomillo por él y los rebozamos con el sésamo, apretando un poco con las manos para que quede bien pegado.
• Cortamos en trocitos regulares los pimientos rojo y verde, insertamos en palos de brochetas, intercalando la carne con los pimientos, un par de veces.
• Echamos en una sartén grande bastante aceite y freímos las brochetas. Cuando estén en su punto y bien doraditas, las sacamos a una fuente con papel absorbente y así evitamos el exceso de grasa.
• Acompañamos las brochetas con la salsa de mostaza y espolvoreamos con el perejil picado para adornar y dar sabor.

Aguacates al atún

Hoy aprenderemos a preparar unos aguacates con atún. Este plato puede hacer tanto de primer plato, como de ensalada o bien de aperitivo.

Tipo: primer plato
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas: 
• 4 aguacates en su punto de maduración
• 1 limón
• 1 huevo
• 1 lata de atún natural de 200 gr.
• Aceitunas negras sin hueso
• Unas ramitas de perejil
• Sal

Modo de preparación: 
1. Ponemos el huevo a hervir durante 12 minutos y lo reservamos en agua fría.
2. Mientras tanto partimos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso, rociamos las mitades con el zumo de un limón y salamos.
3. Abrimos la lata del atún, desmigamos y repartimos la carne entre las mitades de los aguacates. Regamos con un poco del jugo del atún.
4. Pelamos el huevo duro que teníamos reservado y le picamos muy finito junto con unas hojas de perejil. Con la mezcla decoramos el relleno de los aguacates.
5. Cortamos las aceitunas negras y las colocamos a modo de decoración.
6. Servimos los aguacates muy fríos.

Por último, quería recomendar un artículo bastante interesante sobre el aguacate en México, que leí y cuenta sobre el aguacate a lo largo de la historia en ese país. aguacate.

Ternera a la jardinera

Hoy en nuestro blog de recetas de cocina gratis, aprenderemos a realizar la receta de una rica ternera a la jardinera.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
• 1 Kg de ternera.
• 100 grs. de tocino.
• 250 grs. de zanahorias.
• 500 grs. de patatas.
• 350 grs. de guisantes.
• 1 cebolla.
• 250 grs. de judías verdes.
• 1 lechuga.
• 40 grs. de mantquilla.

PASO A PASO:
Pelamos las cebollas y las picamos. Ponemos una sartén al fuego con mantequilla, añadimos la cebolla picada y el tocino cortado en cuadraditos.

Troceamos la ternera y la añadimos a la sartén, sofriéndolo todo. Tapamos y dejamos que se cocine lentamente durante aproximadamente una hora.

Añadimos las verduras y dejamos cocer todo. A la vez, cocemos las judías verdes por separado.

15 minutos antes de que esté cocinado el plato, añadimos las judías verdes a la sartén y dejamos a fuego lento hasta el final.

Trucos de la receta ternera a la jardinera:
Esta receta admite muchas combinaciones con la verdura. Lo mejor es ir provando varias verduras para saber que verduras se adaptan mejor al sabor que más prefieres.

Receta de atole de espinacas con queso crema

Atole de espinacas con queso crema:
Hoy viajamos a México para enseñarnos a preparar una receta de atole de espinacas, este servirá de entrante a una comida. Antes de nada aquí os enlazo una breve historia para saber qué es el atole: el atole. Po cierto, está pensado para 4 comensales.

Ingredientes del atole de espinacas:
• 4 tazas de leche
• 60g de espinacas lavadas y desinfectadas
• 60g de queso crema
• 100g de azúcar
• 6 cucharadas de harina de trigo tostado

Preparación del atole de espinacas con queso crema:
Licue todos los ingredientes perfectamente y cuele lo obtenido , póngalo a fuego bajo en un recipiente y deje que hierva durante tres minutos o hasta que espese.

Mueva constantemente para evitar que el atole se pegue , sírvalo bien caliente.

Bueno, como ven una receta muy sencilla, si te ha gustado o quieren otras recetas de atole, visiten: Recetas de atole.

Masa para panqueques (crepes)

Masa para crepes o masa para panqueques:
Esta masa tiene diversidad de nombres, depende de la zona geográfica que nos encontremos.

Ingredientes:
- 2 huevos
- 30 gramos de manteca (mantequilla) derretida
- 220 gramos de harina
- 1 cucharadita al ras de sal
- ½ litro de leche

Preparación de los crepes:
En un bols colocar los huevos, revolver y batir. Adicionar la manteca derretida y 100 gramos de harina. Mezclar y cuando se forme una preparación homogénea añadir la leche y la sal. Revolver y luego de un rato agregar la cantidad restante de harina junto con el resto de la leche. Mezclar y batir hasta que se forme una pasta homogénea. Dejar reposar unos 5 minutos.

En una panquequera agregar un pequeño trozo de manteca y derretirlo. Verte con la ayuda de un cucharón un poco de la mezcla de modo tal que toda la superficie quede cubierta por esta. Colocar sobre una hornalla a fuego mediano y rotar cuando al sacudir la panquequera el crepe se despega. Dejar unos minutos del lado opuesto y reservar en un plato.

Repetir la operación hasta que la preparación se acabe.

Truco o consejos:
Podemos acompañar los cremes como más nos guste, casi cualquier cosa queda bien: Por ejemplo podemos hacer crepes con chocolate caliente y nata montada, o ponerle siropes de fresa o bien de caramelo. En Argentina les gusta poderle dulce de leche.

Masa para Pascualina

Ingredientes de la masa para pascualina:
- 400 gramos de harina
- 1 cucharada de aceite
- agua
- sal


Preparación de la masa de pascualina:
En una superficie lisa y limpia colocar la harina en forma de corona. En el medio depositar el huevo, la sal, el agua y el aceite. La cantidad de agua debe ser lo suficiente como para no formar una masa de consistencia muy dura. De a poco ir vertiendo hacia el centro la harina. En caso de ser necesario agregar más agua. Mezclar todo y amasar hasta que se torne una masa homogénea y suave. Luego alisarla y dividirlas en varios trozos. Con cada uno de ellos, se debe realizar pequeños bollos. Luego estos deberán estirarse una a uno de forma tal que queden bien finos.

Trucos para la receta:
Para lograr una masa más liviana se recomienda reemplazar el aceite por unos 50 gramos de manteca (mantequilla).

También se puede utilizar 100 gramos de grasa aunque el resultado final es una masa realmente pesada.

Tarta de queso con capa de melocotón al microondas

Tarta de queso con capa de melocotón al microondas:
Ingredientes de la tarta de queso:
- 1 tarrina de queso para untar.
- 200 ml de nata para montar.
- Zumo de medio limón.
- Ralladura de medio limón.
- Medio paquete de galletas tipo “María”.
- 100 gramos de mantequilla.
- 5 piezas de melocotón en almíbar.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- Azúcar glas.

Preperación de la tarta de queso al microondas:
Primero realizamos la base de la tarta, para ello machacamos las galletas hasta que su textura sea casi polvo, reservamos. Por otro lado calentamos la mantequilla hasta que se derrita, con medio minuto en el microondas es suficiente. Juntamos las galletas con la mantequilla hasta que todo ello forme una pasta. En un molde apto para microondas ponemos la pasta cubriendo todo el fondo, te puedes ayudar con una cuchara o simplemente con las manos.

En un bol mezclamos los huevos, el queso, la nata, el azúcar, y el zumo y la ralladura del limón. Cuando este todo incorporado en una mezcla homogénea la vertemos sobre la base de galletas que hemos preparado anteriormente. Ahora cortamos el melocotón en almíbar en gajos y los ponemos bien colocados por encima de la mezcla anterior.

Se mete todo al microondas durante 10 minutos aproximadamente dejándolo reposar dentro 3 minutos. Después si tienes grill puedes ponerlo otros dos minutos para que el melocotón quede más dorado.

Déjalo enfriar y decóralo con el azúcar glas.

Receta de Mousse de chocolate

Mousse de chocolate:
Un exquisito postre que gustará tanto a mayores como a niños. La receta que nos ocupa estará pensada para unos 4 comensales.

Ingredientes del Mousse de chocolate:
- 175 gramos de chocolate negro.
- 30 gramos de mantequilla.
- 8 huevos.
- 80 gramos de azúcar.
- 1 copita de licor de cereza, ron o brandy.
- Virutas de chocolate y hojas de menta para decorar.

Preparación del Mousse de chocolate:
Para elaborar esta receta primero deshaz el chocolate y la mantequilla al baño maría, removiendo con cuidado para que no se caiga. Una vez tengamos una crema, añade el azúcar y las yemas de los huevos batidas sin dejar de remover y poco a poco. Cuando ya estén todos los ingredientes incorporados añadir el vasito del licor elegido.
Deja enfriar la mezcla, mientras monta las claras a punto de nieve y añádelas al chocolate mezclándolo todo muy bien.
Reparte la mezcla en copas individuales y deja que se enfríe al menos dos horas en el frigorífico.
Antes de servir, adorna la copa con unas virutas de chocolate y unas hojas de menta.

Como veis, esta receta que gusta tanto a niños como a mayores es muy fácil de realizar, anímate y en muy poco tiempo tendrás un postre riquísimo.

Si buscas otras recetas de postres de chocolate o que puedan estar acompañados de chocolate te recomendamos estas:
* Receta de churros.
* Bizcocho de chocolate.

Flan de pan a la canela

Flan de pan a la canela:
Para acabar la semana y el Domingo queremos presentarle una receta riquísima de un postre, que es sencillísimo de hacer y está al alcance de cualquiera.

Flan de pan a la canela:
- 7 huevos.
- 250 gramos de azúcar.
- 1 litro de leche.
- 1 canela en rama.
- 3 tazas de migas de pan.

Preparación del flan de pan con canela:
Para preparar esta receta primero hierve la leche con la rama de canela, mientras, bate los huevos con 200 gramos de azúcar. Cuando estén bien incorporados, los añadimos con cuidado a la leche.

Haz caramelo con el resto del azúcar y cubre un molde con ello, reserva.

Mezcla en un bol, las migas de pan con la crema de leche y huevos anterior. Vierte la mezcla en el molde caramelizado e introdúcelo al horno a 180º durante una hora al baño maría.

Déjalo enfriar y saca el flan del molde. Antes de servir puedes espolvorear canela por encima.

Nota: Si no quieres hacer el caramelo artesanalmente puedes comprarlo en cualquier supermercado, de esta manera la receta será un poco más sencilla.

Receta de tarta de piña y yogurt

TARTA DE PIÑA Y YOGURT:

Ingredientes de tarta de piña y yogurt:
• 1 base de bizcocho
• 4 yogures de piña (125g x 4)
• 250 ml de nata para montar
• 4 hojas de gelatina
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de gelatina de piña

Preparación de la tarta de piña y yogurt:
Para preparar esta receta en primer lugar forramos el molde que vamos a utilizar con la base de bizcocho. Aparte, en un bol, ponemos a remojar las 4 hojas de gelatina en agua fría, durante al menos 5 minutos, es muy importante que el agua sea fría.

En una cazuela o similar introducimos los yogures con la nata y calentamos a fuego lento, sin que llegue a hervir ya que lo que buscamos es que se templen los ingredientes. Incorporamos a la mezcla el azúcar y removemos bien con unas varillas hasta que quede una crema homogénea. Cuando la crema esté más caliente, sin que llegue a hervir en ningún momento es la ocasión de añadir las hojas de gelatina ablandadas y removemos bien. Es necesario remover muy bien para que no queden grumos porque la gelatina al juntarla con un producto ácido tiende a tardar más en integrarse en la mezcla, pero en 3 ó 4 minutos lo tendrás a punto. Cuando la crema esté bien integrada, la retiramos del fuego. No es necesario esperar a que temple, la vertemos sobre el molde con el bizcocho que hemos preparado previamente.

La introducimos en la nevera durante 4 ó 5 horas, aunque si se deja durante toda una noche el resultado mejora.

Transcurrido el tiempo de espera es hora de preparar la gelatina de piña. Para realizarla basta con seguir las instrucciones que vendrán en el sobre. Normalmente se pone un vaso de agua a calentar y cuando hierva se añade el sobre de gelatina. Removemos hasta que quedo integrado y cuando lo este añadimos un vaso de agua fría removiendo durante un par de minutos. Ahora pondremos la capa de gelatina en nuestra tarta para ello la vertemos sobre una cuchara y así el calor no estropeará la crema cuajada.

Introducimos a la nevera durante 3 o 4 horas y la decoramos antes de servir, una idea es decorarla con unas rodajas de piña natural, guindas y caramelo, pero tú decides.

Arroz con leche gratinado

Arroz con leche gratinado:
Hoy vamos a enseñaros a preparar el arroz con leche, pero no de la manera más tradicional, si no, arroz con leche gratinado. El postre que nos ocupa será para unos 4 comensales.

Ingredientes del arroz con leche gratinado:
- 1 litro de leche.
- 150 gramos de arroz.
- 200 gramos de azúcar.
- 4 huevos.
- 2 cortezas de limón.
- Canela en rama.

Arroz con leche gratinado

Preparación del arroz con leche gratinado:
Preparar esta receta es muy sencillo. Para empezar, pon toda la leche a hervir, excepto medio vaso que reservamos, con la canela en rama, las cortezas de limón y la mitad del azúcar. Cuando la leche este hirviendo añadimos el arroz sin dejar en ningún momento de remover para que no se pegue y lo dejamos hervir con la leche unos 20 ó 25 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos la canela en rama y las cortezas de limón y lo retiramos del fuego.

En un recipiente aparte diluye las yemas (solo las yemas) en la leche que dejamos anteriormente, y las incorporamos en el arroz sin dejar de remover hasta que espese.

Monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar que quedó sin utilizar, reserva.

Vierte en un recipiente apto para horno el arroz y cúbrelo por las claras que acabas de montar. Gratínalo durante 2 minutos aproximadamente.

Una receta sencilla, de las de toda la vida, con un toque original que seguro que gustará a todo el que lo pruebe.

Otro postre al horno y gratinado que te puede gustar es:
* Natillas al horno.