Receta de Pollo al melocotón

Pollo al melocotón o Pollo al durazno:
La receta que nos ocupa está pensada para unas 4 personas.

Ingredientes de pollo al melocotón:
* 1 pollo sin piel
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 lata de duraznos (1 lata de melocotones en almíbal)
* 1 cucharada de fécula
* 1 limón exprimido,
* 1 cucharadita de curry molido
* 1 pizca de comino
* 1 pizca de semillas de coriantro
* pimentón, sal y pimienta
* ¼ taza de miel

Preparación del pollo al durazno:
En un bols, agregar la manteca, la miel, la mitad del jarabe de duraznos, la fécula, el zumo de limón, las especias (salvo el pimentón) y la sal. Mezclar y cocer en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto. Pincelar con esta mezcla las presas de pollo y espolvorearlas con pimentón. Tapar y cocer durante 7 minutos a potencia máxima. Pasado ese tiempo, rotar el pollo y pincelarlos nuevamente con la mezcla. Tapar y cocinar a la misma potencia durante otros 7 minutos.

En el medio del recipiente añadir las mitades de durazno y cocinar sin tapar a potencia máxima durante 5 minutos. Dejar reposar 7 minutos y servir.

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