Receta de Pollo con aceitunas



Pollo con aceitunas:
Este plato está pensado para cubrir las necesidades de 4 a 6 comensales.

Ingredientes del pollo con aceitunas:
* 1 pollo troceado en presas
* 1 pimiento rojo
* 200 gramos de cebolla
* 200 gramos de tomates pelados
* 100 gramos de aceitunas
* 2 dientes de ajo
* 125 ml de vino tinto
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* sal
* un poquito de romero fresco
* pimienta


Preparación del pollo con aceitunas:
Lavar los pimientos rojos y cortarlos longitudinalmente. Quitar las semillas y las zonas blancas. En una cazuela, calentar a fuego alto el aceite y freír las presas de pollo durante 5 minutos. Picar muy finamente las cebollas y el ajo. Cuando el pollo esté cocido retirar las presas y depositarlas en una fuente. En la cazuela en donde se cocinaron las presas verter los pimientos, el ajo y la cebolla. Freírlos a fuego medio durante 2 minutos y agregar el tomate junto con las aceitunas. Cocinar durante 1 minuto.

Agregar vino, romero, salpimentar a gusto y agregar los trozos de pollo. Cocinar a fuego mínimo durante 30 minutos. Antes de retirar del fuego verificar que no precise más sal. Servir inmediatamente.

Acompañar con ensalada y patatas fritas o asadas.

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